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Busco sonrisas a través de los sentidos: cocina con técnica, emoción y respeto por el producto.

Quiero que reserves conmigo
Aitor Martinez Casal

Creo experiencias gastronómicas que conectan técnica, viaje y emoción en cada bocado

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Soy profesional de la hostelería con 20 años de trayectoria en gastronomía. Me formé en la escuela “José Rodríguez Moldes” y, mientras estudiaba, gané un premio de gastronomía. He trabajado como jefe de cocina en “Pepe Viera, Camiño da Serpe” (2** Michelin) y también viví la experiencia de cocinar en “Alinea” (*** Michelin) en Chicago.

Más tarde asumí responsabilidades de I+D en Nuria Cervera Chefs y en el Grupo Pescanova para el desarrollo de un nuevo recetario. He participado en concursos a nivel nacional, soy propietario de “La Ventana Indiscreta” en Vigo y hoy estoy establecido en las Islas Baleares, sin perder contacto con el resto del mundo. En 2019 realicé una ruta gastronómica y formativa de 6 meses por Australia, Indonesia, Tasmania, Escocia y Marruecos, con un corazón bañado por el Atlántico y un alma marcada por sabores peruanos y mexicanos.

Quiero que hablemos

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Mi secreto a voces: respeto por el producto y mente abierta.

Me muevo por la cocina como por el arte: técnica, emoción y un producto impecable

Cocino para expresarme

Para mí, cocinar es como la música u otras artes: una forma de expresión. Por eso diseño cada plato para provocar sensaciones, con intención y equilibrio.

Vengo de casa y de la alta cocina

Aprendí a cocinar en casa con mi madre, una cocinera insaciable y madre de 8 hijos. Después seguí con Xose Cannas, propietario de Pepe Viera (2** Michelin): ahí empezó todo y se consolidó mi forma de trabajar.

Respeto y mente abierta en cada decisión

Trabajo con un principio claro: respeto por el producto y mente abierta. Esa combinación guía mi cocina, desde la idea inicial hasta el último detalle en el plato.

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Preguntas frecuentes

¿Cuáles son mis tarifas para servicios de chef privado en España?

Preparo cada menú desde cero, así que lo que pagas depende de los platos, de cuántos invitados haya y del tipo de servicio que quieras. La mayoría de mis cenas salen por unos 84 EUR, y siempre me adaptaré al presupuesto que tengas en mente. Envíame un mensaje y te prepararé una propuesta para tu evento.

¿En qué tipo de comida me especializo?

Cocino Especial del chef, Japonesa, Mariscos/Pescados, Francesa, Local y Fusión. Creo mis menús en torno a ingredientes de temporada y comprados localmente, porque ahí es donde está el sabor. Y si alguien en tu mesa tiene alguna restricción alimentaria, solo dímelo y ajustaré los platos para que nadie se quede sin disfrutar.

¿Cómo puedes reservar mis servicios de chef privado en España?

Para reservarme en España, haz clic en el botón Reservar ahora de esta página y sigue los pasos. Irás añadiendo la fecha de tu evento, el número de invitados y cualquier restricción alimentaria a medida que avances. Cuando me llegue tu solicitud, la leeré yo mismo y te responderé con una propuesta de menú y las fechas que tengo disponibles.

¿Ofrezco servicios de chef privado para eventos o ocasiones especiales?

Sí. Cocino con frecuencia para Despedida de soltera/o, Reunión con amigos y Cena romántica. Me encargo del menú, los tiempos y la preparación para que la comida encaje con el tipo de evento que estás organizando. Envíame la fecha y comprobaré si estoy libre.

¿El menú puede adaptarse a alergias alimentarias o restricciones dietéticas?

Elige un menú, comparte los detalles de tu evento y el equipo de Private Chef Manager te ayudará a confirmar la experiencia con el chef.